Villalmanzo es un municipio y localidad de la comarca del Arlanza en la provincia de Burgos. El pueblo data de la Edad Media y fue fundado durante la repoblación mozárabe del Medio y Bajo Arlanza, después del año 912 coincidiendo con el traslado de la línea de defensa cristiana al río Duero.
Cuenta con una rica gastronomía donde se destaca el chumarro, plato típico que consiste en bacalao desalado en trozos grandes, asado en las parrillas preferiblemente con madera de sarmiento, y posteriormente desmigado y cocido en aceite con ajos. Los productos tradicionales son: el vino «churrillo», la morcilla (de arroz), el cordero asado en horno panadero. También son típicas las magdalenas, las emes, los mantecados y las tortas de aceite.
Dirección
Ayuntamiento
Plaza Mayor
09390 Villalmanzo (Burgos)
T: +34 947 170 178
www.villalmanzo.es